Как приготовить яблочное варенье

Научившись готовить варенье из яблок, зимой можно радовать домашних не только им самим, но еще и яблочными пирогами, шарлотками – эта замечательная заготовка может стать основой для массы других десертов.

 

Яблочное варенье получится лучше, если его готовить из плодов, имеющих кисловатый привкус, которым обладают яблоки сортов папировка, грушовка, анис, славянка.

---

Рецепты яблочного варенья

Яблочное повидло с корицей

 

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 700 г сахара 
• 11 г пектина
• 1 1/2 стакана воды
• 1 ч.л. молотой корицы

Приготовление: Очистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину. Нарезать их небольшими кусочками. Сложить яблоки в кастрюлю, влить воду и довести содержимое до кипения. 

После того, как яблоки станут мягкими, размять их в пюре. Добавить пектин и перемешать. Всыпать сахар, корицу и хорошо перемешать. Довести смесь до кипения. Как только смесь начнет загустевать, снять ее с огня, разлить по банкам и накрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Яблочное варенье с лимоном

 

Ингредиенты:

• 2 кг яблок
• 2 кг сахара
• Тертая цедра 3 лимонов
• 2 стакана воды

Приготовление: Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Положить яблоки в кастрюлю, засыпая сахаром каждый слой, и отставить на 6-8 часов. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Снять с огня и отставить еще на 10-12 часов. Затем варенье довести до кипения и варить 15-20 минут.

За 5 минут до готовности положить лимонную цедру. Варенье перемешать, разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Простое яблочное варенье дольками

 

Ингредиенты:

• 1.5 кг яблок
• 1.5 стакана сахара

Приготовление: Яблоки помыть и нарезать дольками. Засыпать сахаром и перемешать. Оставить яблоки на ночь, чтобы сахар растворился.

Поставить кастрюлю с яблоками на огонь, довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить 7-10 минут, снимая пену. Разлить горячее варенье из яблок по банкам и закрыть крышками.