Грузинчики представляют собой рулеты из теста с мясной начинкой, которые вначале обжаривают в растительном масле, а затем тушат в томатном соусе с добавлением моркови.
Грузинчики по вкусу напоминают пельмени, а по внешнему виду – мясные розочки. Такое блюдо аппетитно смотрится на праздничном столе. Главным ингредиентом является мясо, но в начинку также можно добавить и грибы, и болгарский перец, и кабачки.
Рецепт грузинчиков
Ингредиенты:
Для теста:
- 1.5 стакана муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды
Для начинки:
- 500 г фарша из говядины (из шеи или лопатки)
- соль
- приправы
Для заливки:
- растительное масло
- лук
- 2 средние моркови
- вода
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. сахара
- 100 г томатного соуса
- приправы
- соль
Приправы:
- молотый черный перец
- кумин
- куркума
- карри
- молотая гвоздика
- сушеная мята
- сушеный тимьян
- острый красный перец
- хлопья красного перца
Приготовление: Из всех ингредиентов замесить тесто. Приготовить фарш, посолить и приправить по вкусу.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Равномерно выложить сверху фарш, свернуть в плотный рулет. Разрезать ножом на кусочки 1-2 см. Обвалять заготовки в муке и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
В отдельной кастрюле обжарить нарезанный лук и тертую морковь. Добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения. Залить полученной смесью грузинчики, готовить еще около 5-10 минут. Подавать блюдо горячим.
Свежие комментарии