Гозинаки, или козинаки – популярный десерт грузинской кухни, который готовится из орехов и меда.
Ингредиенты
- акациевый мед200 г
- сахар40 г
- грецкие орехи600 г
- миндаль200 г
60 мин 8 порции
1. Взять грецкие орехи, порезать на тонкие пластинки-лепестки. Или взять уже готовые лепестки миндаля.
2. Обжарить на сковороде.
3. Поставить сотейник на плиту. Добавить мед. Мед должен закипеть.
4. Потом резко охладить мед, поставив сотейник в лед или холодную воду. Должен образоваться термический шок. Повторить 3-4 раза. Мед должен стать густым, почти как карамель.
5. Сахар смешать с орехами. Снова вскипятить мед и выложить орехи с сахаром в сотейник с медом. Перемешать.
6. Взять доску для раскатки теста. Смочить ее водой. Сверху положить пергамент.
7. Выложить на пергамент смесь орехов и меда.
8. Сверху накрыть пергаментом и раскатать, пока смесь теплая.
9. Затем порезать по диагонали. Либо взять формочки для теста и сделать фигурки.
10. Оставить остывать.
Свежие комментарии